4 Knoblauchzehen
4 Möhren
140 ml Olivenöl
Salz
1 Blumenkohl
1/2 TL Kurkumapulver
Pfeffer
3 EL Weißweinessig
4 Eier
400g Kichererbsen aus der Dose
2 EL Tahini
2 EL Zitronensaft
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Knoblauch abziehen und andrücken. Möhren schälen, längs vierteln. Beides mit 1 EL Olivenöl und 1 Prise Salz in eine Auflaufform geben. Im Ofen ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen. Die Ofentemperatur auf 160°C Umluft reduzieren.
Blumenkohl waschen, putzen und daraus ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Übrigen Kohl in Röschen teilen. 4 EL Öl mit Kurkuma, Salz und Pfeffer verrühren. Den Kohl damit bestreichen und im Ofen 20 Minuten backen. Grillstufe zuschalten und 5 Minuten leicht braun grillen.
In einem Topf 2 l Salzwasser mit Essig aufkochen. Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen, in das Wasser gleiten lassen und ca. 5 Minuten pochieren. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Kichererbsen abgießen und abtropfen lassen. Mit Möhren, Knoblauch, Tahini, Zitronensaft und übrigem Öl fein pürieren. Dip abschmecken.
Blumenkohl mit pochierten Eiern und Dip anrichten. Eventuell mit Lauchzwiebelringen und Brunnenkresse garnieren.
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