Diese französische "Traum"-Creme hat alles was sie zum Lieblings-Nachtisch werden lässt!!
Cremig und doch knusprig, süß. Kein großer Aufwand, kommt bei Gästen immer an.
Nicht nur an Festtagen, kann man auch so mal schlemmen.....
400 ml Sahne
200 ml Milch
90 g Zucker
4 Eigelb
Mark einer Vanilleschote
Brauner Rohrzucker
Die Eigelbe, die Sahne, die Milch, den Zucker und das Vanillemark in einen hohen Rührbecher geben. Mit dem Pürierstabstab gut aufschlagen und kurz stehen lassen.
Die feuerfesten Schälchen in eine ofenfeste Auflaufform geben. Die Schälchen mit der Creme füllen.
Den Backofen auf 150°C Heißluft vorheizen.
Etwas kochendes Wasser in die Auflaufform gießen, die Schälchen sollten im unteren Drittel im Wasser stehen.
Die Form in den Ofen geben und ca. 40-45 Min. backen.
Die Schälchen aus dem Wasser nehmen, kurz abkühlen und dann mehrere Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen.
Die Masse mit dem braunen Zucker bestreuen und mit einem Brulée-Brenner karamellisieren.
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