Früher habe ich das immer gemacht, wenn MISSY aus der Schule kam. Damals gab es noch Pomps-Kindergrieß, das war super lecker. Dann gab es den irgendwann nicht mehr und diesen Nachtisch auch nicht. Wir haben lange herumprobiert, keiner kam an den Pomps-Grieß heran, jetzt haben wir einen gefunden, der ganz lecker ist.
1 kleines Ei
500 ml Milch
1 EL Zucker
1 TL Zitronenabrieb
1 Prise Salz
62 g Weichweizengrieß
Dazu: Granatapfelkerne, Kirschen, Kompott,...
Das Ei trennen, das Eiweiß zu festem Schnee schlagen. Das Eigelb mit 2 EL Milch glattrühren.
Die Milch mit Zucker, Zitronenschale und Salz zum Kochen bringen. Unter Rühren den Grieß einstreuen und noch einmal aufkochen lassen.
Das Eigelb unter die heiße Masse rühren, dann den Eischnee unterheben.
Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen, hineinfüllen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank festwerden lassen.
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