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Hähnchen K'dra aus der Tajine

Ursprungsrezept:


3 EL Öl

1 TL Margarine

2 Zwiebeln fein gewürfelt

6 Knoblauchzehen fein gehackt

1 EL Koriandersamen

Hähnchenschenkel

225 g getrocknete Kichererbsen (über Nacht eingeweicht und abgetropft)

1 EL Kurkuma

2 TL geräucherter Paprika

900 ml Hühner- oder Gemüsebrühe

1 Bd. Petersilie grob gehackt

1 Bd. Koriander grob gehackt/alternativ gerebelter Koriander (ist nicht so intensiv)

Meersalz

Schwarzer Pfeffer

 
  1. Öl und Margarine bei mittlerer Hitze erhitzen.

  2. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

  3. Zwiebeln und Knoblauch mit Koriandersamen anschwitzen und 2-3 Minuten kochen. Die Hähnchenschenkel zugeben, gut umrühren und 2-3 Minuten kochen bis sie leicht gebräunt sind.

  4. Das ganze in die Tajine füllen, Kichererbsen, Kurkuma und Paprika zugeben. Die Brühe angießen, salzen und pfeffern, etwas Petersilie und Koriander zugeben.

  5. Die Tajine schließen und mindestens 1 Stunde im Ofen garen.

  6. Mit den restlichen Kräutern garnieren und mit Brot servieren.


Abwandlung:

MADAM mag ja das Knochengedöns nicht so gerne, deshalb mal mit Hähnchenbrust und mehr Gemüse und dazu Couscous.

3 EL Öl

1 TL Margarine

2 Zwiebeln fein gewürfelt

6 Knoblauchzehen fein gehackt

1 EL Koriandersamen

Hähnchenbrust

Roter Paprika

1 Kartoffel

225 g getrocknete Kichererbsen (über Nacht eingeweicht und abgetropft)

1 EL Kurkuma

2 TL geräucherter Paprika

900 ml Hühner- oder Gemüsebrühe

1 Bd. Petersilie grob gehackt

1 Bd. Koriander grob gehackt/alternativ gerebelter Koriander (ist nicht so intensiv)

Meersalz

Schwarzer Pfeffer

 
  1. Öl und Margarine bei mittlerer Hitze erhitzen.

  2. Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen.

  3. Zwiebeln und Knoblauch mit Koriandersamen anschwitzen und 2-3 Minuten kochen.

  4. Die Hähnchenbrust zugeben und kurz scharf anbraten. Die Kartoffel würfeln und kurz mitbraten.

  5. Das Ganze in die Tajine füllen, Kichererbsen, Kurkuma und Paprika zugeben. Den in Würfel geschnittenen Paprika zugeben. Die Brühe angießen, salzen und pfeffern etwas Petersilie und Koriander zugeben.

  6. Die Tajine schließen und mindestens 1 Stunde im Ofen garen.

  7. Mit den restlichen Kräutern garnieren und mit Couscous servieren.


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