500 g Mehl
30 g frische Hefe
20 g Zucker
¼ l warme Milch
80 g Margarine
2 Eier
1 Prise Salz
mindestens 1 Liter Frittieröl
Für den Aufstrich
Schnittlauch
Petersilie
125 g Creme fraiche
150 g Joghurt
Pfeffer
Salz
Getrocknete oder frische Kräuter nach Wahl
200 g geriebender Gouda
200 g Tomaten
Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Vertiefung in der Mitte machen und Hefe, Zucker und Salz in die Vertiefung geben.
Etwas lauwarme Milch dazu geben und einen kleinen Vorteig rühren. Ca. 10 Min. abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Anschließend die restlichen Zutaten unterkneten und weiterkneten, bis der Teig Blasen wirft.
Eine Stunde an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen.
Nach der Ruhezeit Kugeln aus dem Teig formen, diese mit den Händen auseinanderziehen, bis ein rundes Küchle mit dickem Rand und hauchdünner Mitte entsteht.
Im heißen Fett ausbacken, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Die Kräuter waschen, trockenschleudern und kleinhacken. Mit der Creme fraiche, dem Joghurt und den Gewürzen verrühren.
Auf die Langos aufstreichen, mit Gouda bestreuen und mit Tomaten belegen.
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