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AutorenbildMISSY

New York Cheesecake mit Blaubeeren


200 g Hobbitskekse, zerkleinert

100 g zerlassene Butter


200 g Zucker

3 EL Stärke

600 g Frischkäse

200 g Magerquark

150 ml Sahne

1 Ei

2 EL Zitronensaft


250 g Schmand

2 EL Zucker

1 P. Vanillezucker

1 TL Zitronensaft


400 g Heidelbeeren

100 g Zucker

Zitronensaft

Wasser


 
  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten.

  2. Die Hobbitsbrösel mit der zerlassenen Butter verkneten und auf den Springformboden drücken. Ca. 5 Minuten im Ofen backen.

  3. Den Zucker, den Quark, die Stärke und den Frischkäse cremig rühren. Das Ei mit der Sahne und dem Zitronensaft zugeben und langsam mit dem Schneebesen glatt rühren.

  4. Die Creme auf den Boden streichen und 45 Min. backen.

  5. Den Schmand mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Zitronensaft verrühren. Sofort auf den Kuchen geben und nochmals 5 Minuten backen. Den Kuchen über Nacht kühlen.

  6. Die Heidelbeeren waschen und mit dem Zucker und Zitronensaft in Wasser dünsten. Abkühlen und zu dem Kuchen servieren.


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