Ein schneller Nachtisch aus Madams Kindheit: gefüllte Waffelblätter. Die gibt es bereits fertig zum kaufen und sind verschieden befüllbar.
1 Packung Waffelblätter (z.B. von Dovgan)
4 Eier
120 g Zucker
90 g Mehl
1 TL Backpulver
400 g Nussnougat oder Nutella
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Heißluft vorheizen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Eier schaumig schlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
Das Mehl mit Backpulver mischen, auf den Eischaum sieben und unterheben
Für ca. 20 Minuten goldbraun backen. Währenddessen ein Backpapier auf die Arbeitsplatte legen, darauf eine Waffelplatte mit der groben Musterung nach unten platzieren.
Sobald die Backzeit beendet ist, den Teig auf die Waffelplatte legen und das Backpapier abziehen. Den Teig abkühlen lassen.
Falls Nougat verwendet wird, dieses im Wasserbad schmelzen. Dann die Oberseite des Teiges mit Nougat/Nutella oder einer beliebigen Nusscreme bestreichen und die Waffelplatte aufdrücken, das grobe Muster ist die Oberseite.
Die gesamte Teigplatte wenden, die noch nicht verklebte Waffelplatte runternehmen und die Teigplatte auf dieser Seite ebenfalls bestreichen und die Waffelplatte fest andrücken.
Die gefüllte Waffelplatte nun in beliebige Form schneiden: Stangen, Würfel, Rauten.
Notiz an mich (und alle anderen): Für Marmeladenliebhaber ist natürlich Konfitüre eine leckere Alternative oder auch Erdnussbutter eine gute Option.
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