Meine erste Paella habe ich im Spanienurlaub gegessen. Ich liebe dieses Gericht, erinnert an Sonne, Strand und Meer oder doch mehr? Das ist ein einfaches Gericht, das man beliebig nach eigenen Vorlieben abwandeln kann.
200 g Paella-Reis
Safran
Salz
Pfeffer
2 Zehen Knoblauch
1 kleine Zwiebel
Weißwein
Gemüsebrühe
Hähnchenbrust alternativ Kaninchen
Erbsen
Fisch (nach Vorliebe)
Garnelen
Miesmuscheln (lasse ich weg/mag ich nicht)
Schweinegeschnetzeltes (muss auch nicht sein)
Die Zwiebel schälen und klein hacken. Den Knoblauch schälen und fein reiben.
Die Safranfäden oder das gemahlene Safran in etwas Wasser auflösen.
Fleisch und Fisch in feine Stücke schneiden.
Etwas Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin glasig dünsten.
Den Reis dazu geben und kurz andünsten. Nun immer abwechselnd etwas Flüssigkeit (Wein und Gemüsebrühe) angießen. Safran zugeben.
Das Fleisch mit dem Fisch in einer extra Pfanne leicht anbraten.
Das Fleisch und die Erbsen zu dem Reis geben und fertig garen.
Den Fisch gegen Ende zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Muscheln zubereiten und in das Paella-Gericht setzen.
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