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AutorenbildMISSY

Paprikawurst mit Blumenkohl und Petersilienkartoffeln

Paprikawurst gibt es in unserer Metzgerei in scharf und normal. Einmal hatten wir aus Versehen die scharfen und konnten uns dann beim Kochen nicht mehr daran erinnern. Naja, die Kartoffeln und der Blumenkohl in Sauce haben wenigstens etwas gekühlt ;)

500 g Kartoffeln

1 Bund Petersilie

Salz

1 EL Butter

1 Blumenkohl

1 EL Butter

1 EL Mehl

Muskatnuss

Gemüsebrühe

Milch

Salz

Paprikawurst


 
  1. Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser garen bis sie weich sind. Währendessen die Butter schmelzen, dann die Kartoffeln abgießen und in die Butter geben. Petersilie waschen, klein schneiden und zu den Kartoffeln geben, mit Salz abschmecken.

  2. Den Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser garen. Die Butter schmelzen, Mehl einrühren und leicht anbräunen, mit Milch und etwas von dem Blumenkohlwasser ablöschen. Die Röschen zugeben, mit Salz, Muskat und Petersilie abschmecken.

  3. Die Paprikawurst einstechen, damit das Fett beim Braten entweichen kann. In wenig Öl anbraten.


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