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AutorenbildMADAM

Pasta al Limone mit Bärlauchpesto

MADAM hat das versehentlich aus einer Zeitung herausgerissen, weil sie dachte, es wären Nudeln mit Zitrone im Teig. Tatsächlich war der Name aber komplett missverständlich: es waren Nudeln mit einem Bärlauch-Zitronen-Pesto. Geschmeckt hat es trotzdem :)

 
Pasta al Limone mit Bärlauchpesto.
Pasta al Limone mit Bärlauchpesto.

300 g Bärlauch

1 Bio-Zitrone

4 Knoblauchzehen

40 g Parmesan

60 g gehackte mandeln

6 EL Olivenöl


Nudeln












 
  1. Die Zitrone heiß waschen und gut abtrocknen. Die Schale abreiben und den Saft auspressen. Mit Bärlauch, Knoblauch, Mandeln und Öl zu einem Pesto verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und tropfnass mit dem Pesto mischen. Portionsweise in tiefen Tellern anrichten.


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