3 Eier
150 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
150 g Mehl
4 TL Backpulver
120 ml Milch
Butter
Zimt-Zucker
Die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und Salz schaumig rühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterrühren.
Die Milch unterrühren.
Den Teig mindestens 30 Minuten ausquellen lassen.
Butter zerlassen.
Die Poffertjes- Pfanne mit Butter auspinseln und aufheizen.
Den Teig EL-weise in die Kuhlen geben. Wenn die Unterseite fest ist mit einem Holzstäbchen anstechen und wenden. Fertig backen.
Noch heiß mit Puderzucker oder Zimt-Zucker bestäuben. Wir mögen Cranberries dazu.
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