25 g Hefe
250 ml Milch
500 g Mehl
75 g Butter
75 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Kardamom
300 ml Milch
1 Puddingpulver Vanille zum kochen
100 g Zucker
150 g Quark oder Creme fraiche
Die Hefe in eine Schüssel bröseln. Milch erwärmen und über die Hefe gießen, diese darin auflösen.
Das Mehl, die Butter, den Zucker, das Salz und Kardamom hinzufügen. Den Teig glatt kneten, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig doppelt so groß ist.
Den Teig in ein großes Rechteck ausrollen.
Während der Teig geht, den Pudding nach Hinweis auf dem Päckchen herstellen und unter Rühren kühlen.
Wenn die Masse abgekühlt ist den Quark/Creme fraiche unterrühren.
Die Masse auf den Teig streichen, von der langen Seite her aufrollen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. In eine gefettete ofenfeste Form geben und bei 170° Heißluft ca. 20 Minuten backen.
Wenn die Schnecken abgekühlt sind, nach Wunsch mit Puderzucker bestreichen.
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