Das ist eigentlich ein Rezept meiner Mutter für eine Hauptspeise. Aber ich mag ihn lieber als Nachtisch, wir haben wir nicht oft, aber beim Backen riecht das ganze Haus nach Zitrone: einfach lecker.
100 g Milchreis
500 ml Milch
60 g Margarine
50 g Zucker
2 Eier
Abgeriebene Schale einer Zitrone
Milch aufkochen und den Milchreis dazugeben. Ca. 30 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist. Dann abkühlen lassen.
Den Ofen auf 160°C Heißluft vorheizen.
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit Margarine, Zucker und Zitronenabrieb gut verrühren, dann den Reis unterrühren. Die Eier steifschlagen und unterheben.
40 Minuten backen.
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