Nachgekocht aus: eat in my kitchen - kochen, backen, essen und genießen von Meike Peters
4 Hähnchenkeulen
150g getrocknete Aprikosen
300 ml Orangensaft
15 EL Holunderblütensirup
12 EL Riesling
3 EL Olivenöl
Schwarzer Pfeffer
Meersalz
Rosmarinzweige
Am Vorabend die Aprikosen in erwärmten Orangensaft einweichen.
Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Hähnchenkeulen und die abgetropften Aprikosen in einen Bräter legen. Holunderblütensirup, Riesling und Olivenöl vermischen und über das Fleisch gießen. Mit schwarzem Pfeffer und Meersalz würzen, die gesamte Marinade dann mit den Fingern auf den Keulen verteilen. Die Rosmarinnadeln abzupfen und auf dem Fleisch verteilen.
Etwa 30 Minuten abgedeckt ziehen lassen, dann eine Stunde im Ofen braten, ab und zu den Bratensaft über das Fleisch löffeln. Am Ende für ein paar Minuten die Grillfunktion einschalten.
Dann aus dem Ofen nehmen und mit dem festlichen Rosmarin bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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