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Riesling-Holunderblüten-Hähnchenkeulen mit Aprikosen und Rosmarin

Nachgekocht aus: eat in my kitchen - kochen, backen, essen und genießen von Meike Peters


4 Hähnchenkeulen

150g getrocknete Aprikosen

300 ml Orangensaft

15 EL Holunderblütensirup

12 EL Riesling

3 EL Olivenöl

Schwarzer Pfeffer

Meersalz

Rosmarinzweige









 
  1. Am Vorabend die Aprikosen in erwärmten Orangensaft einweichen.

  2. Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  3. Die Hähnchenkeulen und die abgetropften Aprikosen in einen Bräter legen. Holunderblütensirup, Riesling und Olivenöl vermischen und über das Fleisch gießen. Mit schwarzem Pfeffer und Meersalz würzen, die gesamte Marinade dann mit den Fingern auf den Keulen verteilen. Die Rosmarinnadeln abzupfen und auf dem Fleisch verteilen.

  4. Etwa 30 Minuten abgedeckt ziehen lassen, dann eine Stunde im Ofen braten, ab und zu den Bratensaft über das Fleisch löffeln. Am Ende für ein paar Minuten die Grillfunktion einschalten.

  5. Dann aus dem Ofen nehmen und mit dem festlichen Rosmarin bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.


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