Der Rosenkohlauflauf ist ein schnelles, gemüse-lastiges Hauptgericht. "Solche Sachen" kommen bei MISTER meist nicht gut an. "Des mag i itta!"
Wir (MISSY und MADAM) aber scho. Mit etwas Schinken und Käse und dann am Besten noch mit Bratkartoffeln geht es aber dann doch. "Ka mer scho moal zwischanei ässa."
Siehste geht doch
600 g Rosenkohl
3 Eier
100 ml Milch
100 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Muskat
Chilisalz
200 g Schinken
150 g Gouda
500 g Kartoffeln
100 ml Milch
1 EL Butter
Salz
Frisch geriebener Muskat
Den Rosenkohl putzen und in gesalzenem Wasser bissfest garen, dann abgießen und abkühlen lassen.
Eine feuerfeste Form einfetten und den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Rosenkohl in die Form geben. Dann den Schinken in feine Streifen schneiden und unter den Rosenkohl mischen.
Die Eier mit der Milch und den Gewürzen verquirlen und mit der Gemüsebrühe über den Rosenkohl geben.
Den Käse grob reiben und über den Rosenkohl streuen, die Auflaufform mit Alufolie oder Deckel schließen und in 30 Minuten überbacken. Nach ca. 15 Minuten den Deckel entfernen.
Die Kartoffeln schälen, klein würfeln und in Salzwasser weich garen, abgießen und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Die Milch erwärmen, mit der Butter zu den zerstampften Kartoffeln geben und verrühren.
Die Gewürze zugeben und mit dem Rosenkohlauflauf servieren.
Alternativ passen auch Bratkartoffeln super dazu :)
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