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AutorenbildMISSY

Salat nach Art von Matera

Nachgekocht aus: Jamie kocht Italien - Aus dem Herzen der italischen Küche von Jamie Oliver


1 Knoblauchzehe

3 Orangen

1 TL Chiliflocken

Rotweinessig

Olivenöl

100 g Rotkohl

1 Salatgurke

6 Karotten (wenn möglich in verschiedene Farben)

4 Stängel Minze

1 Apfel

50 g Rucola

200 g Burrata


Optional: Rinderfilet



 
  1. Die Knoblauchzehe halbieren und eine große Servierplatte damit einreiben.

  2. Die Orangen oben und unten kappen und die Schale sauber abschneiden. Die Früchte in Scheiben schneiden und auf der Platte anrichten. Mit den Chiliflocken, Meersalz, 3 EL Rotweinessig und etwas Ölivenöl beträufeln und marinieren.

  3. Den Rotkohl in feine Scheiben schneiden, die Gurke würfeln und die Möhren in feine Stifte schneiden. Die Minzeblötter abzupfen und nach Belieben zerkleinern. Den Apfel entkernen und in schmale Spalten schneiden.

  4. Alles mit den Rucolablättern auf der Servierplatte anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen und durchmischen.

  5. Die Burrata auf dem Salat platzien und mit Öll beträufeln. Mit Chiliflocken und Meersalz bestreuen und servieren.

Dazu paasst Ciabatta.


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