125 g Butter
450 g Zartbitter-Schokolade
4 Eier
1 P. Vanillezucker
160 g Mehl
200 g brauner Zucker
1 EL Kakao
1 TL Backpulver
350 g Schlagsahne
360 g Rhabarber-Kompott
50 g Zucker
200 g Schlagsahne
250 g Mascarpone
250 g Quark
1 ½ P. Sahnesteif
Die Butter mit 150 g Schokolade schmelzen.
Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Die Eier mit dem Vanillezucker verrühren.
Das Mehl, 200 g Zucker, Kakao, Backpulver und Butter-Schoko-Mix unterrühren.
Den Teig in eine Springform streichen. 25-30 Minuten backen, aus der Springform nehmen und abkühlen. Waagrecht teilen.
350 g Sahne erhitzen und die restliche Schokolade darin schmelzen. Kaltstellen.
Den Tortenring um den unteren Boden legen. Kompott darauf geben.
50 g Zucker mit Mascarpone und Quark verrühren.
200 g Sahne mit Sahnefestiger streif schlagen und unterheben.
Creme auf das Kompott streichen und den 2. Boden auflegen. 11. Ca. 1 Std. kühlen.
Die Ganache aufschlagen. Torte aus dem Ring lösen und mit Ganache einstreichen.
Wir haben eine Hälfte des Kuchens mit Rhabarber und die andere Hälfte mit Himbeeren gemacht.
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