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AutorenbildMISSY

Schoko-Rhabarber oder Schoko-Himbeer-Traum


125 g Butter

450 g Zartbitter-Schokolade

4 Eier

1 P. Vanillezucker

160 g Mehl

200 g brauner Zucker

1 EL Kakao

1 TL Backpulver


350 g Schlagsahne

360 g Rhabarber-Kompott

50 g Zucker

200 g Schlagsahne

250 g Mascarpone

250 g Quark

1 ½ P. Sahnesteif

 
  1. Die Butter mit 150 g Schokolade schmelzen.

  2. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

  3. Die Eier mit dem Vanillezucker verrühren.

  4. Das Mehl, 200 g Zucker, Kakao, Backpulver und Butter-Schoko-Mix unterrühren.

  5. Den Teig in eine Springform streichen. 25-30 Minuten backen, aus der Springform nehmen und abkühlen. Waagrecht teilen.

  6. 350 g Sahne erhitzen und die restliche Schokolade darin schmelzen. Kaltstellen.

  7. Den Tortenring um den unteren Boden legen. Kompott darauf geben.

  8. 50 g Zucker mit Mascarpone und Quark verrühren.

  9. 200 g Sahne mit Sahnefestiger streif schlagen und unterheben.

  10. Creme auf das Kompott streichen und den 2. Boden auflegen. 11. Ca. 1 Std. kühlen.

  11. Die Ganache aufschlagen. Torte aus dem Ring lösen und mit Ganache einstreichen.

Wir haben eine Hälfte des Kuchens mit Rhabarber und die andere Hälfte mit Himbeeren gemacht.


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