Alltagsessen, schnell gekocht, mit Salat noch aufzupeppen. Bei mehr Zeit noch besser mit selbstgemachten Tagliatelle.
300 g Champignons
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g gekochter oder roher Schinken
1 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackter Schnittlauch
1 EL gehackter Oregano
Salz
Pfeffer
Chilisalz
50 ml Weißwein oder 1 EL Cognac
100 g Kräuterfrischkäse
200 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
Tagliatelle
Parmesan
Die Pilze putzen, feinblättrig schneiden und in dem Öl knusprig braten.
Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein schneiden. Zu den Pilzen geben, kurz anbraten.
Mit dem Weißwein (Cognac) ablöschen. Kurz verdampfen lassen.
Den Schinken, die Gewürze, die Sahne und den Kräuterfrischkäse einrühren und kurz köcheln lassen.
Die Tagliatelle al dente kochen und zu den Pilzen geben.
Sollte zu wenig Flüssigkeit vorhanden sein, etwas Gemüsebrühe zugeben.
Mit Parmesanspänen servieren.
Sehr gut passt dazu ein knackiger grüner Salat mit Radieschen und Schnittlauch.
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