Diesen leckeren Tomatenkuchen haben wir mit Tomaten aus dem eigenen Garten belegt, da schmeckt er gleich noch viel besser.
300 g Mehl
1 TL Salz
1 Prise Zucker
½ Würfel Hefe
1 EL Öl
190 ml Wasser
Oregano
Chilisalz
Rosmarin
250 g Ricotta
100 g Magerquark
3 EL geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
Tomaten: was der Garten hergibt
Basilikum
Aus dem Mehl, dem Salz, dem Zucker, der Hefe, dem Öl, den Gewürzen und dem lauwarmen Wasser einen geschmeidigen Hefeteig herstellen und abgedeckt mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Ein Backblech mit Öl einfetten und mehlen.
Den Teig in Form ziehen und auf das Backblech geben.
Den Ricotta mit dem Quark und Parmesan mischen, würzen und auf den Teig streichen.
Die Tomaten waschen und in dicke Scheiben schneiden. Den Teig mit den Tomatenscheiben belegen, mit Öl beträufeln. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Oregano bestreuen und ca. 15 Minuten backen. Mit Basilikum servieren.
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