Dieses Rezept habe ich nach ein paar unbeschwerten Urlaubstagen am Gardasee entdeckt. Diese unglaublichen Zitronen hatten einen so verführerischen Duft, dass ich nicht widerstehen konnte. Zu Hause angekommen habe ich dann nach Rezepten geforscht und bin auf diesen simplen so wunderbar, fruchtigen Zitronenkuchen aus der Region des Gardasees gestoßen. Bei dem Genuss werden Erinnerungen wach....hmmmm.
Übrigens erhält man diese Zitronen oft auf größeren Wochenmärkten. Sogar auf unserem letzten Ausflug nach Oberstaufen haben wir an einem Stand welche entdeckt.
2 große Biozitronen (am liebsten aus Italien)
220 g Butter
250 g Zucker
5 Eier
300 g Mehl
2 TL Backpulver
Die Zitronen heiß abwaschen. Die Schalen fein reiben und die Zitrone auspressen.
Backofen auf 160 Grad Heißluft vorheizen.
Eine Springform (24-26 cm Durchmesser) mit Backpapier auskleiden
Die Butter cremig schlagen, Zucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat. Dann die Eier einzeln unterrühren und ca. 1 Minute je Ei weiterrühren.
4 EL von dem Zitronensaft und den ganzen Abrieb der Schalen einrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und unterheben.
Teig in die Springform geben, in dem vorgeheizten Ofen für ca. 45 Min. backen
Aus der Form lösen und das Backpapier entfernen. In den heißen Kuchen mit einem Holzstäbchen Löcher stechen und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.
Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.
Wem es noch nicht zitronig genug ist, der belegt den Kuchen mit Zitronenscheiben, die in Läuterzucker aufgekocht wurden.
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