400 g Möhren
400 g Kartoffeln
800 g Chinakohl
4 kleine Zwiebeln
200 g Kassler ausgelöst
2 TL Öl
1 L Brühe
4 Msp. Kreuzkümmel
1 Bd. Petersilie
Salz
Pfeffer
Die Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel bzw. Scheiben schneiden.
Den Chinakohl putzen, in Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen.
Die Zwiebeln schälen und würfeln. Kassler würfeln.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebeln glasig braten, Möhren, Kartoffeln und Chinakohl zufügen. Kurz anschmoren.
Die Kasslerwürfel, Brühe und Kümmel zufügen.
Zum Kochen bringen und zugedeckt 20-30 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Petersilie waschen und hacken.
Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu passt Bauernbrot.
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