Superleckere und kunterbunte Gemüse-Wok-Pfanne. Spricht das Auge und den Geschmack an. Schmeckt mit Hähnchenbrust, Garnelen, Fleischersatz oder auch ganz ohne.
Mal mit den Stäbchen essen, ein lustiges, geselliges Event...außer für Könner :)
1 EL Öl
2-3 St. Hähnchenbrust
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
150 g grüne Bohnen
200 g Brokkoli
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
3 Karotten
200 ml Kokosmilch
200 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
1 EL Fischsoße
3 EL Sojasoße
1 TL Kurkuma
Chiliflocken
2 EL Erdnussbutter (Crunchy)
Eventuell etwas Wokgewürzmischung
3 Tassen Basmati- oder Jasminreis
Die Hähnchenbrust von Hautresten befreien und in Streifen schneiden.
Den Knoblauch schälen und fein hacken, die Zwiebeln schälen und achteln.
Die Bohnen in Salzwasser bissfest garen und kurz vor Ende den Brokkoli zugeben dann abgießen und bei Seite stellen. Die Karotten und den Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Das Fleisch in einem Wok (alternativ eine große Pfanne) mit Öl knusprig braten, bei Seite stellen.
Den Knoblauch und die Zwiebelstücke ebenfalls in dem Wok (in der gleichen Pfanne) in dem vorhandenen Öl knusprig anbraten, wenn die Zwiebelstücke leicht braun werden, das fein geschnittene Gemüse zugeben und kurz anrösten.
Das Fleisch zu dem Gemüse geben, mit der Gemüsebrühe ablöschen, kurz leicht köcheln lassen.
Nun die Kokosmilch und die Erdnussbutter zugeben und unter Rühren kurz dünsten, bis sich die Erdnussbutter aufgelöst hat.
Das Gewürz, die Bohnen und den Brokkoli zugeben und unter Rühren ein paar Minuten leicht ziehen lassen.
Den Reis waschen und in gesalzenem Wasser kochen, bis er weich ist. Überschüssiges Wasser abgießen.
TIPP: Hähnchenbrust durch Garnelen ersetzen, ebenfalls super lecker
Comments