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AutorenbildMISSY

Zucchini-Schoko-Kuchen

Nachgebacken von dasbackstübchen.


Das ist ein richtig leckerer, saftiger Kuchen - die Zucchini darf hier vorne stehen, weil sie den Kuchen so unglaublich weich, saftig und haltbar macht.


300 g Zucchini

3 Eier

160 g Zucker

120 g Öl (geschmacksneutral)

200 g Weizenmehl 405

100 g gemahlene Haselnüsse

50 g Backkakao

1/2 TL Salz

3 TL Backpulver

75 g Schokodrops






 
  1. Den Backofen auf 160°C Heißluft vorheizen und eine Kastenform einfetten.

  2. Zuerst die Zucchini waschen und grob raspeln, dann beiseite stellen.

  3. Eier und Zucker schaumig schlagen, dann das Öl unterrühren.

  4. Die trockenen Zutaten in die Schüssel dazu wiegen und nur so lange rühren, bis sie sich vermischt haben.

  5. Dann die Zucchiniraspeln etwas ausdrücken und dazu geben. Rühren, bis man die Zucchini nicht mehr erkennen kann.

  6. Die Schokodrops unterhebn und in die Form füllen.

  7. Für 50-60 Minuten backen, dann abkühlen lassen.




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